CookPal AI
recipe image

Dal Makhani (Hint Mercimekleri)

Maliyet $10, kaydet $20

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 6 Porsiyon Sayısı
  • $10

MALZEMELER

  • Temel Malzemeler

    • 1 su bardağı mercimek
    • ¼ su bardağı kuru kırmızı fasulye
    • Kapatacak kadar su
    • 5 su bardağı su
    • 🧂 Tatlıya göre tuz

  • Pişirme Yağı

    • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ

  • Bütün Baharatlar

    • 1 yemek kaşığı kimyon tohumu
    • 4 kakule kapsülü
    • 1 tarçın çubuğu, kırılmış
    • 4 lahana yaprağı
    • 6 adet çivit

  • Aroma Salçası

    • 1 ½ yemek kaşığı zencefil salçası
    • 1 ½ yemek kaşığı sarımsak salçası

  • Toz Baharatlar

    • ½ çay kaşığı toz zerdeçal
    • 1 tutam kırmızıbiber, veya daha fazla tatlıya göre
    • 1 yemek kaşığı acı biber
    • 2 yemek kaşığı toz kişniş

  • Domates Sosu

    • 🍅 1 su bardağı konserve domates püresi, veya daha fazla tatlıya göre

  • Zenginlik

    • ¼ su bardağı tereyağı
    • 2 yemek kaşığı kurutulmuş methi yaprağı
    • ½ su bardağı krema

ADIMLAR

1

Mercimek ve kırmızı fasulyeyi büyük bir kapta yerleştirin; bol miktarda su ile örtün. En az 2 saat veya gece boyunca bekletin. Süzdürün.

2

Mercimekleri, kırmızı fasulyeleri, 5 su bardağı suyu ve tuzu orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin, ara sıra karıştırın, yaklaşık 1 saat. Ateşten alın ve bir kenara koyun. Mercimekler, kırmızı fasulyeler ve fazladan pişirme suyunu aynı tencerede bırakın.

3

Bitkisel yağı bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Kimyon tohumlarını sıcak yağda patlamaya başlayana kadar pişirin, 1 ila 2 dakika. Kakule kapsüllerini, tarçın çubuğunu, lahana yapraklarını ve çivitleri ekleyin; lahana yaprakları kahverengi olana kadar pişirin, yaklaşık 1 dakika.

4

Isıyı orta-düşüğe düşürün; zencefil salçası, sarımsak salçası, zerdeçal ve kırmızıbiber ekleyin. Kapsül için karıştırın.

5

Domates püresini baharat karışımına karıştırın; orta ateşte hafifçe azalana kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika.

6

Acı biberi, kişnişi ve tereyağını ekleyin; tereyağı eriyene kadar karıştırarak pişirin.

7

Mercimekler, kırmızı fasulyeler ve kalan pişirme suyunu domates karışımına karıştırın; kaynatın, sonra ateşi düşük seviyeye düşürün.

8

Methiyi mercimek karışımına karıştırın. Tavayı kapatın ve arada karıştırarak tamamen ısınana kadar, yaklaşık 45 dakika pişirin.

9

Kremayı ekleyin ve tamamen ısınana kadar pişirin, 2 ila 4 dakika.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

390

Kalori

  • 13g
    Protein
  • 37g
    Karbonhidratlar
  • 22g
    Yağlar

💡 İpuçları

Kurutulmuş methi yaprağı bulamazsanız, küçük bir miktar toz methi ile değiştirin.Vegan seçenek için, kremayı hindistan cevizi sütü ve tereyağını vegan alternatif ile değiştirin.Tam bir öğün için buharda pişirilmiş basmati pirinç veya naan ile servis edin.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.