Fırını 300°F (150°C) dereceye getirin.

Büyük bir kapta, kıyma, ekmek kırıntıları, paprika, kırmızı toz biber, soğan tozu, sarımsak tozu, karabiber ve tuzu iyice karışana kadar birleştirin. Bir 8x8 inçlik fırın kabına basın.

Hazırlanan karışımı etin içine pişene kadar önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2 saat pişirin. Etin merkezine batırılan anlık okuma termometresi en az 160°F (72°C) göstermelidir. Dilimlemek için yeterince soğuyana kadar bekleyin, en az 30 dakika.

Yoğunlaştırılmış süt, şeker ve sirkeyi bir kavanoza kapağıyla birlikte iyice karışana kadar çalkalayarak birleştirin. Bir kenara bırakın.

Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Et köftesini ince dilimler halinde kesin ve her iki tarafı da kızarana kadar sıcak tavada kızartın.

Sıcak tavaya biraz su fıslatın ve pitayı her iki taraftan hafifçe kızartarak yumuşatın.