Fırını 375°F'ye (190°C'ye) ısıtın.

Büyük bir tavada orta ateşte yağ ısıtın. Soğan ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin ve 2 dakika boyunca sürekli olarak karıştırarak pişirin.

Kıymanın tamamını katman olarak ekleyin, ahşap bir kaşıkla hafifçe parçalayarak tavaya yayın. Koyu renk alana kadar yaklaşık 5 dakika hiç karıştırmadan pişirin.

Karıştırın ve kıymanın pembe rengi kaybolana kadar pişirmeye devam edin. Kalan tuz, kırmızıbiber tozu, kimyon, karanfil biberi, sarımsak tozu, soğan tozu ve karabiber ile mevsimlendirin ve 1 dakika daha pişirin. Suyu ekleyin ve 2 dakika daha pişirin, tavayı kazıyarak yapışan parçaları gevşetin. Isıdan alın ve kenara koyun.

Elmalı hamurunun dibine fasulyeleri yayın. Fasulyelerin üzerine 1/2 su bardağı peyniri eşit olarak serpiştirin. Kıymalı karışımı, yeşil biberleri, acı sosu ve 3/4 su bardağı peyniri üstüne yerleştirin.

Alüminyum folyo ile kapatın ve fırında kabarcıklanana ve alt taban altın sarısı olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Folyoyu açın, kalan peynirle ve ezilmiş cipslerle tekrar fırına koyun. Peynir eriyene ve cipsler hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.