Yumurtaları bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Kaynatın, ısıdan alın ve yumurtaları sıcak suda 15 dakika bekletin. Sıcak suyu boşaltın ve tencereyi soğuk suyla doldurun; yumurtalar soğuyana kadar yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Suyu boşaltın. Yumurtaların kabuğunu hafifçe vurun veya masada yuvarlayın, böylece kabuk çatlak olsa da sağlam kalsın.

Yumurtaları tekrar tencereye yerleştirin ve yumurtaları kaplayacak kadar su ekleyin; soya sosu, melas, tuz ve çay poşetlerini ekleyin. Kaynatın, ateşi kısın ve yumurtalar renk alana kadar pişirin, yaklaşık 30 dakika. Tencereyi ateşten alın ve yumurtaları su içinde oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Yumurtaların kabuğunu soyun ve her bir yumurtanın alt kısmını, dik durması için düzeltin. Her bir yumurtayı boydan kestin ve sarılarını bir kaseye alın. Mayonez, kırmızı biber, tuz ve karabiberi yumurta sarılarına ekleyip eşit şekilde karıştırın.

Sarı karışımını tekrar yumurta beyazlarına kaşıkla doldurun; dolguyu yumurta beyazı ile aynı seviyeye getirerek düzleştirin. Her bir yumurtayı tekrar birleştirin.