Fırını 225 derece F (104 derece C) sıcaklıkta ön ısıtın. Bir Hollanda fırını içine küçük bir ızgara yerleştirin.

Domuz rostoyu barbekü baharat karışımıyla ovun ve Hollanda fırınındaki ızgaraya koyun.

Kapak açık şekilde, rosto çatalla kolayca parçalanabilir olana kadar ön ısıtılmış fırında yaklaşık 8 saat pişirin.

Rostoyu iki çatal ile çekip ayırın ve eti, bir miktar kızartma suyu ve bol miktarda barbekü sosu ile birlikte tekrar Hollanda fırınına geri koyun.