Fırını 325°F (165°C) dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisi üzerine 6 adet (6 ons) porselen kase yerleştirin.

Krema, şeker ve vanilyayı bir sos tavasına dökün ve orta ateşte şeker eriyene kadar ve karışım kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Isıdan alın.

Sıcak krema karışımını yavaşça yumurta sarılarına, yaklaşık 2 yemek kaşığından başlayarak ve 1 su bardağına ulaşıncaya kadar karıştırın. Kalan kremayı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Çikolata parçalarını ekleyip 5 dakika dinlendirin.

Çikolata pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışımı eşit şekilde kaselere bölün ve merkez hafifçe sertleşinceye kadar, yaklaşık 15–20 dakika boyunca fırında pişirin.

45 dakika soğumaya bırakın, ardından en az 6 saat boyunca buzdolabında soğuyana kadar bekletin.

Fırını Izgara moduna ayarlayın ve ızgarayı üst seviyeye getirin. Soğumuş krem brülé üzerine şekeri serpip izgarada şeker hafif karamel rengi alana kadar karamelize edin, yanmamasına dikkat edin.