Zencefil ekmeği evinin tabanını hazırlamak için ağır bir karton parçasını alüminyum folyo veya dondurucu kağıdı ile kaplayın, mat yüzey yukarıda olsun.

Zencefil ekmeği evi için kalıpları ağır kartondan veya kartondan kesin; her parçayı etiketleyin.

Fırını 350°F (175°C) dereceye ısıtın. Kenarları olmayan 3 adet pişirme tepsisini yağlayın (ya da kenarlı tepsilerin arkasını kullanın).

Orta ateşte büyük ve ağır bir sos tavasında tereyağını, kahverengi şekeri, melas, koyu mısır şurubunu, limon kabuğu rendesini, tarçını, müsvezi, zencefili, tuzu ve muskata birleştirin; yaklaşık 5 dakika boyunca eriyene kadar karıştırın.

Unu büyük bir kaba eleyin. Tereyağı karışımına 2 su bardağına bölerek karıştırın, son 2 su bardağını elinizle yoğurarak sıcak ve sert bir hamur elde edin.

Hamuru yağlanmış pişirme tepsisi üzerinde 1/8 inç kalınlığında açın. Kalıpları una bulayın ve şekilleri kesin.

Parçaları 350°F'de küçük parçalar için 5-7 dakika, büyük parçalar için 12-15 dakika olmak üzere sertleşene kadar pişirin.

Pişirme tepsisi üzerinde 5-10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için 15-30 dakika süreyle ızgaraya aktarın.

Mikserde pudra şekeri, yumurta akını, krema tartar ve beyaz sirkeyi 7-10 dakika boyunca parlak ve sert olana kadar karıştırın.