Fırını 190 dereceye (375 F) önceden ısıtın. Küçük bir muffin kalıbını hafifçe yağlayın.

Büyük bir tencerede yüksek ateşte suyu kaynatın.

Büyük bir derin tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Kıymayı ekleyin ve bir kaşıkla ufalayarak kızartın, yaklaşık 5 ila 7 dakika; fazla yağı süzün. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 3 ila 4 dakika pişirin. Marinara sosunu, 1 çay kaşığı tuzu, biberi, sarımsak tozunu ve İtalyan baharat karışımını ekleyin. Kaynama noktasına getirin, ısıyı düşürün ve sık sık karıştırarak 20 dakika pişirin.

Kaynayan suya kalan 3 çay kaşığı tuzu ve makarnayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 ila 12 dakika, makarna yumuşayana kadar pişirin. Süzün, soğuk su ile durulayın ve iyi süzün.

Makarna kabuklarını ters çevirin ve hazırlanan muffin kalıbına 24 kabuğu yerleştirin. Kırılan veya kalan kabukları başka bir kullanım için saklayın.

Her kabuğa yaklaşık 2 çay kaşığı ricotta doldurun ve 1/4 su bardağı parmesan peynirini ricotta üzerine eşit şekilde serpiştirin. Üzerine yaklaşık 1 yemek kaşığı et sosu ekleyin ve mozzarella ile kalan parmesan peynirini üstüne eşit şekilde dağıtın.