Fırını 300°F (150°C) dereceye önceden ısıtın.

Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerinde 9 inç çapında bir daire çiziniz.

Beyazları cam, metal veya seramik bir kapta, sertleşene kadar çırpın, ancak kurumamasına dikkat edin. Şekerden yaklaşık bir yemek kaşığı ekleyerek her seferinde iyice çırpmaya devam edin. Meringue kalın, beyaz ve parlak olana kadar çırpın.

Mısır nişastası, vanilya özütü ve limon suyunu hafifçe katın.

Karışımı yağlı kağıda çizilen dairenin içine kaşıkla yerleştirin. Karışımı dış kenara doğru yayarak kenarı biraz yükseltin ve ortada hafif bir çökme bırakın.

Meringue kuruyana ve tıklandığında boş bir ses çıkartana kadar ön ısıtılmış fırında pişirin, yaklaşık 1 saat. Teli bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Orta boy bir kapta krema sert zirve oluşturana kadar çırpın; ayrı tutun.