Un, kabartma tozu, tarçın, soda, zencefil, yenibahar ve tuzu bir kaseye eleğe geçirin.

Hindistan cevizi yağı, melas ve şekeri ayrı bir kapta orta hızda elektrikli mikserle iyice karışana kadar çırpın; vanilya özütü ekleyin. Un karışımını ekleyip yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştırın, yaklaşık 2 dakika. Hamuru streç filmle sarın ve 2 saat buzdolabında bekletin.

Fırını 350 derece Fahrenhayt (175 derece Santigrat) ısıtın. 2 adet pişirme tepsisini yağsız kağıtla kaplayın.

Hamuru unlu bir yüzeyde 1/4 inç kalınlığında açın. Çerez kesicilerle istediğiniz şekilleri kesin, gerekiyorsa kesicileri una bulayarak hamura yapışmamasını sağlayın. Şekilleri hazırlanan pişirme tepsilerine yerleştirin.