Büyük bir kapta kabak ve soğanı tuzla karıştırın. Örtün ve 8 saat boyunca veya gece boyunca buzdolabında bekletin.

Soğuk su ile sebzeleri durulayın ve iyi süzün.

Kuru hardal, kereviz tohumu, müsilaj ve karabiberi bir kapta karıştırın.

Büyük bir tencerede şekeri, sirkeyi, biberi, süzülmüş sebzeleri ve baharat karışımını birleştirin. Sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 25 dakika kaynatın.

14 adet yarım pintlik cam kavanozları çatlak olup olmadığını kontrol edin ve kaynayan suda batırın. Yeni kapakları ve halkaları sıcak sabunlu suda yıkayın.

Sterilize edilmiş kavanozlara sebzeleri yerleştirin, üstten 1/4 inç boşluk bırakın. Hava kabarcıklarını çıkarın ve kenarlarını silin. Kapakları takın ve halkaları sıkıca vidalayın.

Kavanozları derin bir tenceredeki kaynar suya yerleştirin, en az 1 inç su ile üzerlerini kapatın. Kaynamaya devam eden suyun içinde 25 dakika işlem uygulayın.