Sütü bir sos tenceresinde neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın ve içine hurmaları karıştırın; birkaç saat boyunca buzdolabında bekletin. En iyi tat için, hurma ve sütü gece boyunca buzdolabında bekletin.

Fırını 350°F (175°C)’ye önceden ısıtın. Orta boy bir kek kalıbını yağlayın.

Süt ve hurmaları bir gıda işlemcisine aktarın, esmer şekeri ekleyin ve pürüzsüz bir macun haline getirin. Sebzeli yağı ve vanilya özünü birkaç darbeyle karıştırın.

Bir kasede un, kabartma tozu ve tarçını iyice karışana kadar çırpın. Un karışımını yaklaşık 1/4 su bardağı ölçüsünde hurma macununa yavaşça ilave edin ve hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın (fazla karıştırmayın). Cevizleri hamura bir çatal yardımıyla karıştırın ve hazırlanan kek kalıbına aktarın.