Fırını 300°F (150°C)’ye ısıtın. Fırına bir tencere su koyun. Üç katmanlı kalıpları (9 inç, 7 inç ve 5 inç) yağlayıp kahverengi kağıtla döşeyin.

Büyük bir kapta, öğütülmüş badem ve şekerli meyveleri karıştırın ve 1 su bardağı unla kaplayın.

Ayrı bir büyük kapta, 1 su bardağı un ve yağı birlikte çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin. Yumurta sarıları ve badem özütünü hafif ve kabarık olana kadar çırpın.

Brandy ve sütü karıştırın. 4 1/2 su bardağı un ile birlikte krem karışımına üç kuru ve iki ıslak ilave olarak hafifçe karıştırarak ekleyin.

Yumurta aklarını tartar kremi ile sert ama nemli zirveler oluşana kadar çırpın. Hamura katın.

Unlanmış meyve karışımını hafifçe hamura katın.

Hazırlanan kalıplara hamuru dökün ve diş tahta ile kontrol ederek 2 1/2 ila 3 1/2 saat pişirin.