Tüm yanıcılar açık şekilde gazlı barbecue'yi 10 ila 15 dakika boyunca yüksek ısıda ön ısıtın. Pizza hamurunu şekillendirin ve üzerine zeytinyağı fırçalayın.

Barbecue'deki yanıcıların bir kısmının alevini düşük seviyeye düşürerek direkt ve dolaylı ısı alanları oluşturun.

Dikkatlice hamuru (zeytinyağlı tarafı aşağıya bakacak şekilde) doğrudan ısı üzerine yerleştirin. Kapağı kapatın ve hamurun alt kısmı karakteristik izler oluşturana kadar yaklaşık 1 ila 3 dakika pişirin.

Hamuru ters çevirmeden dolaylı ısıya taşıyın. Daha sonra 2 ila 3 dakika daha pişirin. Hamuru bir fırın tepsisine alın.

Ekşi kremayı, mayonezi ve 1 1/2 çay kaşığı chili limon baharatını karıştırın. Bu karışımı hamurun üzerine yayın.

Kalan chili limon baharatı, cotija peyniri, quesadilla peyniri ve mısırı karıştırın. Bu malzeme karışımını hamurun üzerine eşit olarak dağıtın.

Üstü eklenmiş pizzayı tekrar bara geri gönderin. Peynir eriyene kadar, yaklaşık 3 dakika pişirin. Pizzayı dikkatlice bara çıkarın.