Fırını 400°F (200°C)’ye önceden ısıtın. Bir 9x13 inçlik fırın kabını yağlayın. Tavuk, ekşi krema, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın; ayrı bırakın.

Bir tavada orta-yüksek ateşte yağı ısıtın. Mısır tortilla’ları tek tek sıcak yağda yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 saniye daldırın.

Her tortilla üzerine bir yemek kaşığı dolusu tavuk karışımı koyun, ortasına yayın ve rulo şeklinde sarın. Hazırlanan fırın kabına sızdırmazlık tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.

Tüm tortilla'lar doldurulup sarıldığında, yeşil biberleri üstüne serpin ve rendelenmiş Monterey Jack peyniri ile kaplayın.