Büyük bir sacı alüminyum folyo ile kaplayın ve orta-yüksek ısıya getirin.

Sacı kızdırın ve tomatillo, serrano biberleri ve sarımsağı ara sıra çevirerek kızartın - yaklaşık 5 dakika sarımsak için, 10 dakika biberler için ve 15 dakika tomatillo için. Kavrulup kararmış hale geldikten sonra bir kaseye alın ve soğumaya bırakın.

Küçük ve derin bir tavada yağı 350 F dereceye (175 C derece) kadar ısıtın.

Tortillaları tek tek hafifçe kızgın yağda her iki taraftan 3 ila 5 saniye kadar kızartın. Kağıt havlu serili bir tabağa alın.

Kavrulmuş tomatillo, serrano biberleri ve sarımsağı bir blender içine yerleştirin. Suyu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın; orta ateşte bir sos tavasına aktarın ve kaynatın.

Tavuk bouillon granüllerini karışımda eritin, ısıyı düşürün ve yaklaşık 10 dakika boyunca sos kıvamına gelene kadar pişirin.

Tortillaları sos içinde birkaç saniye bekletin. Her tortillayı çekilmiş tavukla doldurun ve sos serpin. Tortillaları rulo haline getirin ve servis tabağına dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.