Orta boy bir kasede un, tuz ve biberi karıştırın. Küçük bir kasede yumurtaları ve suyu birlikte çırpın.

Bazı tavuk parçalarını un karışımına batırın, ardından fazla unu kaldırmak için hafifçe sallayın. Tavukları yumurtaya batırın. Tekrar un karışımına geri getirin ve tekrar kaplayın; yumurta karışımı ile tekrarlayın. Üçüncü kez un karışımına batırın ve kalan tavuklarla devam ederken parçaları bir tabağa yerleştirin.

Parçaların üzerine unun oturması için 5 dakika bekletin.

Derin kızartma tenceresinde veya büyük bir sos tavasında yağı 350°F (175°C) sıcaklığa kadar ısıtın; eğer biraz su damlatıldığında cızırdıyorsa yağ hazırdır.

Gerekiyorsa toplu olarak çalışarak, parçaları sıcak yağda kızartın. 8 dakika pişirin. Diğer tarafını çevirin ve altın sarısı rengi alana, ortaları pembe kalmayana ve sıvıları netleşene kadar yaklaşık 8 dakika daha pişmeye devam edin.