3 su bardağı artı 3 yemek kaşığı unu büyük bir kapta yerleştirin ve ortasında bir çukur açın. Maya, 3 ila 4 yemek kaşığı ılık su ve şekeri çukura koyun ve kenarlardan küçük miktarda una karıştırın. Karışım köpürünceye kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.

Kalan suyu ve zeytinyağını dökün. Her şey iyi karışana kadar tahta bir kaşıkla karıştırın. 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve hamur top şeklinde tutunana kadar ellerinizle yoğun bir şekilde yoğurun.

Hamuru gevşekçe temiz bir bezle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar sıcak, kuru bir yerde kabarmaya bırakın, yaklaşık 30 dakika.

Hamur kabarken üst malzemeyi hazırlayın. Bir kapta 3/4 su bardağı artı 2 yemek kaşığı krema ve ekşi kremayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tuzu, biberi ve maydanozu ilave edin.

Fırını 425 derece Fahrenhayt (220 derece Celsius) sıcaklığa getirin.

Hamuru 4 eşit parçaya bölün. 2 parçayı mümkün olduğunca ince uzun dikdörtgenler halinde açın. Hamur parçalarının kenarlarını 1/4 inç genişliğinde bir kenar oluşturacak şekilde katlayın. Krema karışımını hamur üzerine eşit şekilde yayın ve her bir hamur parçasını pastırmanın 1/4'ü ve soğan halkalarıyla süsleyin. 2 flammkuchen'i fırın tepsisine pişirme kağıdı ile aktarın.