Fırını 175 derece C'ye (350 F) ısıtın. Tereyağı ile 8-1/2x4-1/2 inçlik bir kare kek kalıbını yağlayın.

Un, kabartma tozu ve tuzu bir kapta eleyin.

Beyaz şeker ve limon kabuğunu bir kaba koyun. Parmaklarınızla limon kabuğunu şekere sürterek güzel bir koku çıkmasını sağlayın.

Yumurta, yoğurt, 1 limonun suyu ve vanilya özütünü büyük bir kapta elektrikli mikserle karıştırın. Un karışımını ve şeker karışımını ekleyin; düşük hızda hamur sadece birleşene kadar çırpın. Zeytinyağını spatula ile nazikçe katlayın.

Hamuru hazırlanan kare kalıbına dökün.

Önceden ısıtılmış fırında, yaklaşık 40 ila 50 dakika pişirin ya da ortasına batırılan çubuk temiz çıkana kadar pişirin. En az 30 dakika boyunca kalıpta soğumaya bırakın. Kalıbın kenarlarına bıçakla geçin ve ardından bir servis tabağına ters çevirin.