Şeker, yumurta sarısı ve tuzu, karışım kabararak koyu altın renginden açık sarıya dönüşene kadar çırpın.

Kremayı ve sütü orta ateşte kalın bir sos tenceresinde ısıtın, dibine yapışmaması için ara sıra karıştırın. Karışım yüzeyinde küçük kabarcıklar belirip kaynamaya başladığında, yaklaşık 5 ila 8 dakika pişirin. Isıdan alın.

Sıcak kremalı karışımdan bir kepçe alıp yumurta sarılığına ekleyin. Başka bir kepçe daha ekleyip iyice çırptıktan sonra bir sonraki kepçeyi ekleyin. Kalan kremalı karışımı yavaş yavaş ekleyip iyice çırparak devam edin. Vanilyayı da ekleyip karıştırın, ardından tamamen soğuyana kadar bekleyin, 30 ila 45 dakika. Daha hızlı soğutmak için kabı, buzlu su dolu daha büyük bir kaba yerleştirebilirsiniz.

Soğumuş karışımı süzgeçten geçirip kapaklı bir kapta buza kadar soğuyana kadar buzdolabında bekletin, 4 saat ila bir gece boyunca.