9x13 inch'lik bir cam fırın kabını yağlayın ve kenara koyun.

Şeker, mısır şurubu ve suyu orta-yüksek ateşte bir sos tenceresinde birleştirin. Sadece karışana kadar karıştırın, sonra kaynatın. 250 ila 265°F'ye kadar ısıtın veya küçük bir şurup miktarı soğuk suya düşürüldüğünde sert bir top oluşturana kadar ısıtın.

Bu arada, elektrikli mikserle yumurta aklarını köpürene kadar çırpın. Jöle tozunu serpin ve çırpıcılar kapalıyken ve kaldırıldığında zirveler oluşana kadar çırpma işlemine devam edin.

Şurup sıcaklığına ulaştığında, yavaşça bir akış halinde yumurta akı karışımına dökün, düşük hızda sürekli karıştırarak devam edin. Şurup bittikten sonra yüksek hıza çıkarın ve şekerleme sertleşene ve parlaklığını kaybedene kadar çırpın.