Tofuyu birkaç katlı kağıt havluyla kaplı bir tabağa yerleştirin; üstüne kağıt havlu ve başka bir tabakla kapatın. Üst tabağa 3 ila 5 kiloluk bir ağırlık koyun; tofuyu 30 dakika bastırın. Biriken sıvıyı süzün ve atın.

Tofu küplerini sığ bir kaseye yerleştirin. 2 yemek kaşığı soya sosu ve 1 çay kaşığı susam yağı ekleyin; hafifçe karıştırarak kaplayın. Tofunun sıvının çoğunu emmesi için yaklaşık 10 dakika bekletin.

Bu arada, soya sosu, maple şurubu, yeşil soğanlar, sambal oelek, pirinç şarabı sirkesi, sarımsak, susam yağı ve mısır nişastasını bir kasede çırpın. Sosu kenara koyun.

Tofudan kalan sıvıyı süzün ve atın. Mısır nişastasını bir galon büyüklüğündeki yeniden kapanabilir plastik torbaya koyun. Tofuyu ekleyin, fazla havayı çıkarıp torbayı kapatın; tofunun mısır nişastası ile kaplanana kadar hafifçe sallayın.

Zeytinyağını geniş bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Tofuyu ekleyin ve her tarafı altın rengi olana kadar her taraftan 4 dakika pişirin. Tofuyu bir tabağa aktarın; tavayı temizleyin.