Bal, soya sosu, balsamik sirke, zeytinyağı, zencefil ve sarımsağı sığ bir kapta karıştırın. Balık filetolarını tuz ve karabiberle tatlandırın; derili kısımları aşağı gelecek şekilde marinatlı kabın içine yerleştirin. Örtün ve 20 dakika buzdolabında bekletin.

Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte bitkisel yağı ısıtın. Balık filetolarını çıkarın, marinatı saklayın. Her iki taraftan 4 ila 6 dakika, yalnızca bir kez çevirerek balıkları kızartın, balık çatalla kolayca parçalanana kadar pişirin. Filetoları servis tabağına alın ve sıcak tutun.