Bir büyük kasede 1 su bardağı tereyağını ve şekeri elektrikli mikserle pürüzsüz ve kremsi olana kadar çırpın. İçine melas ve yumurtayı karıştırın.

Küçük bir kapta yoğurdu ve 2 çay kaşığı kabartma tozunu karıştırın. Başka küçük bir kapta sirkeyi geri kalan 1 çay kaşığı kabartma tozuyla karıştırın. Melas-yumurta karışımına yoğurt karışımını ekleyin. Sonra sirke karışımı, tarçın, kakule, zencefil, müsil ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.

4 su bardağı unu, her seferde 1 su bardağı olacak şekilde yavaşça ekleyin, hamur bir araya gelip topak oluşturana kadar karıştırın. Hamuru bir top haline getirin, streç filmle sarın ve buzdolabında soğuyana kadar yaklaşık 30 dakika bekletin.

Fırını 350°F (175°C)’ye ısıtın.

Soğumuş hamuru unlanmış bir yüzeyde 1/2 inç kalınlığında açın. İstediğiniz kesim tahtalarıyla kurabiyeleri kesin ve yağlanmamış fırın tepsilerine yerleştirin.

Önceden ısıtılmış fırında kenarları hafif altın rengi olana kadar pişirin, yaklaşık 10 dakika. Kurabiyeleri 1 dakika kadar pişirme tepsisinde soğumaya bırakın, sonra tel ızgaraya alıp 8-10 dakika daha soğumaya bırakın.