Bir kasede un, zencefil, tarçın, kakule, müsilip, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Farklı bir kapta melas ve suyu karıştırın.

Büyük bir kapta el mikseri ile tereyağını ve esmer şekeri hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Melas karışımını ekleyin, ardından kuru malzemeleri ekleyerek sert hamur haline getirin.

Hamur yapışkan ise, 1/4 su bardağı daha fazla un ekleyin. Hamuru dörde bölün, her kısmı bir disk haline getirin, streç filmle sarın ve sertleşene kadar buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletin.

Fırını 350°F (175°C)’ye ısıtın.

Çok fazla una bulanmış bir yüzeyde, hamurdan bir kısmını 9x7 inçlik dikdörtgen halinde açın. Üzerine 1 yemek kaşığı şeker serpin; rulo kullanarak şekeri hamura bastırın.

Pastacı kesiciyle hamuru 9x1/2 inçlik çubuklar halinde kesin. Çubukları birbirinden yaklaşık 1/2 inç uzaklıkta, yağlı kağıda serili fırın tepsisine yerleştirin.