CookPal AI
recipe image

Goa Domuz Vindaloo

Maliyet $20, kaydet $15

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 Porsiyon Sayısı
  • $20

MALZEMELER

  • Baharatlar

    • 16 kurutulmuş Kaşmir biberi, sapları ve çekirdekleri çıkarılmış
    • 🌿 1 (2,5 cm) uzunluğunda tarçın çubuğu, parçalara bölünmüş
    • 1 çay kaşığı kimyon tohumu
    • 🌑 ½ çay kaşığı bütün siyah karabiber
    • ½ çay kaşığı toz haldeki zerdeçal
    • 6 adet çivit

  • Soslar

    • 1 yemek kaşığı beyaz sirke
    • ¼ su bardağı beyaz sirke

  • Et

    • 🐖 2 pound kemiksiz domuz fileto rosto, temizlenmiş ve 2,5 cm'lik küplere kesilmiş

  • Sebzeler

    • 🧅 4 orta boy soğan, doğranmış
    • 🧄 10 diş sarımsak, ince kıyılmış
    • 🌱 1 (5 cm) uzunluğunda taze zencefil kökü, ince kıyılmış
    • 2 yeşil biber, çekirdekleri çıkarılmış ve şeritler halinde kesilmiş

  • Sıvılar

    • 💧 2 su bardağı kaynar su

  • Diğer

    • 🧂 Tuz, tadına göre
    • ¼ su bardağı bitkisel yağ

ADIMLAR

1

Kaşmir biberlerini, tarçın çubuğunu, kimyon tohumlarını, karabiberi, zerdeçalı ve çivitleri bir havan veya değirmen kullanarak pürüzsüz bir halde öğütün. 1 yemek kaşığı sirkeyi karıştırarak bir macun oluşturun; tuz ile tatlandırın.

2

Domuzu cam veya seramik bir kapta baharatlı macunla marine edin. Kapağını kapatın ve buzdolabında 8 saat veya gece boyunca bekletin.

3

Bir Hollanda fırınında orta-yüksek ateşte yağı ısıtın. Soğanları, sarımsakları ve zencebili altın sarısı olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

4

Domuz etini ve marinadı ekleyin, sık sık karıştırarak domuz eti sertleşene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Kaynar suyu ekleyip kaynatın. Isıyı düşürün, üzerini kapatın ve domuz eti yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

5

Sirkeyi ve yeşil biberleri karıştırın. Vindaloo sosu koyulaşıp biberler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika açık şekilde pişirin. Gerektiğinde tuzu ayarlayın.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

264

Kalori

  • 20g
    Protein
  • 9g
    Karbonhidratlar
  • 16g
    Yağlar

💡 İpuçları

Orijinal lezzet için Kaşmir biberlerini kullanın, ancak bulunamadığında başka hafif kurutulmuş biberlerle değiştirilebilir.Zamandan kazanmak için domuz eti marine edilirken sebzeleri hazırlayın.Bu yemek buharlı pilav veya kabuklu ekmek ile iyi gider.Lezzet zamanla daha da artar, bu yüzden bir gün önceden yapmayı düşünün.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.