Tereyağını orta ateşte sıkıca kapanan bir kapaklı tavada veya tencerede eritin. Tereyağı köpürmeye başlar başlamaz, zencefil, zerdeçal, kırmızı pul biber, esmer şeker ve tuzu ekleyin. 1 dakika boyunca çırparak pişirin.

Pirinci ekleyin ve her tanenin tereyağıyla kaplanana kadar karıştırın. Suyu ekleyip yüksek ateşte kaynamaya getirin.

Kaynadıktan sonra, pirinci hafifçe sallayarak ve çevirerek düz bir katmana oturtun, ardından ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün. Kapağı sıkıca kapatıp 15 dakika pişirin.

Ocağı kapatın ve kapağı açmadan 10 dakika dinlendirin. KAPAĞI AÇMAYIN ya da karıştırmaya çalışmayın.