Fırını 400°F (200°C) dereceye önceden ısıtın. İki fırın kabının içini eritilmiş tereyağı ile fırçalayın; üzerini 1 yemek kaşığı şeker serpin. Alüminyum folyo kaplı bir fırın tepsisi üzerine yerleştirin.

Tereyağını orta düşük ateşte bir sos tenceresinde eritin; unu altın sarısı renginde ve kokulu olana kadar pişirin, yaklaşık 2 dakika. Sütü ekleyip pürüzsüz ve kalınlaşana kadar karıştırın, yaklaşık 3-4 dakika. Büyük bir kaba aktarın ve portakal likörünü, kabuğunu, yumurta sarılarını ve vanilya ekstresini karıştırın.

Yumurta aklarını ayrı bir büyük kapta köpürerek çırpın. Şekeri yavaşça artımlar halinde ekleyin ve meringü şekli alana kadar çırpın, ancak katı olmasın.

Meringüden yarısını yumurta sarısı karışımına katıp harmanlayın. Kalan meringüyü dikkatlice katıp iyice karışana kadar devam edin. Hazırlanan fırın kaplarına aktarın, üstten 1/4 inç boşluk bırakın.