Fırını 325 derece Fahrenhayt (165 derece Celsius) sıcaklığa getirin.

Orta bir sos tenceresinde şekeri, unu, mısır nişastasını ve tuzu birlikte karıştırın. İçine suyu, limon suyunu ve limon kabuğunu ekleyip orta-yüksek ateşte sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Tereyağını ekleyin.

Yumurta sarılarını küçük bir kasede yavaşça sıcak şekerli karışımın yarım su bardağını içine çırparak karıştırın. Yumurta sarısı karışımını geri kalan şekerli karışıma geri döndürün.

Karışımı tekrar kaynatın ve sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Isıdan alın ve doldurmayı pişmiş hamur kabuğuna dökün.

Yumurta aklarını cam, metal veya seramik bir kapta köpüklü olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyip sivri uçlar oluşana kadar çırpın.

Meringue'u elde edilen pasta dolgusunun üzerine yayın ve kenarları hamur kabuğunda mühürleyin. İstediğiniz gibi meringue'un arkasında bir kaşıkla zirveler oluşturun.

Peynir altını fırına önceden ısıtılmış fırında altın sarısı rengi olana kadar yaklaşık 20 ila 25 dakika pişirin.