Zeytinyağını geniş bir ağır tabanlı tencerede orta yüksek ateşte ısıtın. Kuzuyu tuz ve karabiberle tatlandırın, tencereye ekleyin ve her iki taraftan yaklaşık 5 dakika derince kızarana kadar pişirin. Soğanları ve sarımsağı ekleyip hafifçe kızarana kadar yaklaşık 2 dakika daha pişirin.

Şarabı tencereye dökün ve ahşap bir kaşıkla tencerenin altındaki kızarmış parçaları kazıyarak kaynatın. Domatesleri, domates sosunu, kuzu suyunu, limon kabuğunu ve suyunu, kekiği, tarçını ve lahana yaprağını ekleyin. Yüksek ateşte tekrar kaynatın, ardından ateşi orta düşük seviyeye düşürün, kapağı kapatın ve kuzu yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin.

Fasulyeleri ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika daha pişirin.