Fırının üst rafını ısı kaynağından yaklaşık 15 cm uzakta ayarlayın ve fırını en yüksek dereceye getirerek ön ısıtma yapın. Fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın.

Hazırlanan fırın tepsisi üzerine biberleri kesilmiş kısımları aşağı bakacak şekilde yerleştirin.

Biberlerin kabukları kararmış ve kabarmış olana kadar, ön ısıtılmış fırında 5 ila 8 dakika pişirin. Kararmış biberleri büyük bir kaseye alın ve sıkıca streç film ile örtün. Biberler soğurken buharlaşmalarına izin verin, yaklaşık 20 dakika bekleyin. Kabuklarını soyun ve küçük parçalara kesip kenara koyun.

Domuz etini büyükçe bir tekrar kapatılabilir plastik poşete koyun; un, 2 yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı siyah biber ekleyin. Poşeti iyi kapatın ve karıştırmak için çalkalayın.

Orta ateşte bir tavada yağı ısıtın. Domuz etini sıcak yağda 5 ila 7 dakika boyunca kızartın. Ardından yavaş pişiriciye aktarın.

Kesilmiş biberleri, tavuk suyunu, doğranmış domates ve yeşil biberleri, soğanı, yenibaharı, kalan 1 yemek kaşığı tuzu, kalan 1 yemek kaşığı siyah biberi ve sarımsağı yavaş pişiriciye ekleyin; iyice karıştırın.