Izgarayı ısıtın.

Avokadonun kabuğunu soyun ve küpler halinde kesin; orta boy bir kaseye koyun.

Limon suyu, fesleğen ve 1/2 çay kaşığı biberi karıştırın. Avokado küplerinin üzerine gezdirin, karıştırın ve kenara koyun.

Tavuk göğüslerini enine yarıya bölün.

1/2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuzu ve kalan biberi karıştırın. Karışımı tavuk ve kırmızı biber üzerine sürün.

Tavuk ve biberleri izgarada pişirin. Tavuk göğüslerini kenara koyun. Biberleri ince şeritlere kesin.

Tavuk ve biberler ızgara üzerindeyken, kalan zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın, sarımsağı ve soğanı ekleyip yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar pişirin.

Tavaya su, bouillon ve quinoa ekleyin; kaynatın, kapağı kapatın, ısıyı azaltın ve sıvı emilip quinoa pişene kadar (yaklaşık 15 ila 20 dakika) kaynatın.