Tofuyu 8 adet (1/2 inç kalınlığında) dikdörtgene kesin. Kağıt havluların arasına sarın ve fazla sıvıyı çıkarmak için yaklaşık 30 dakika boyunca ağır bir tavayla üzerini kaplayın.

Küçük bir kapta, marinat yapmak için yoğurt, hindistan cevizi sütü, yağ, serrano biberi, bal, sarımsak, zencefil, kari tozu ve tuzu çırpın.

Marinatı ve tofu'yu tekrar kapatılabilir bir poşete aktarın. Kapatın ve 30 dakika ila 24 saat süreyle buzdolabında bekletin.

Dış mekan ızgarasını düşük ısıya (225-250°F) kadar ön ısıtın. Tutmaması için ızgara parmaklıklarını dört kez cömertçe yağlayın.

Tofuyu marinattan çıkarın ve fazla sıvının damlamasına izin verin. Marinatı fırçalamak için saklayın. Tofuyu uzunlamasına şişlere geçirin.