Şarap, BBQ sosu, elma sirkesi, acı biber sosu, Worcestershire sosu ve hardalı bir kasede iyice karışana kadar karıştırın. Kaburgaları bir fırın kabına yerleştirin; şarap karışımını kaburgaların üzerine dökün ve iyice kaplayın.

Soğan tozu ve sarımsak tozunu bir kasede karıştırın. Kaburgaları toz karışımı ile serpdirin; 2 saat boyunca marinasyona bırakın, bir kez çevirin.

Izgarayı orta-düşük ısıya önceden ısıtın ve ızgara parmaklıklarını hafifçe yağlayın.

Kaburgaları, önceden ısıtılmış ızgarada dolaylı ısı üzerinde, kapağı kapalı, 45 dakika boyunca çevirerek pişirin.