Sarımsak, soğan ve kırmızı toz biberi paprika ve tuzla karıştırın. Karışımı domuz filetosunun üzerine sürün.

Orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Domuzu ekleyin ve her yanından altın rengi olana kadar yaklaşık her tarafı 2 dakika kızartın. Filetoyu alüminyum folyoya sarın.

Dış mekan ızgarasını orta-yüksek ısıda ön ısıtın ve ızgara решетkasını hafifçe yağlayın. Domuzu folyoda 20 dakika ızgarada pişirin.

Bu arada, balsamik sirke, bal ve hardalı kalan zeytinyağıyla karıştırın.

Izgarada domuzu açın ve tüm taraflarına bolca sos fırçalayın. Kalan sosu daha fazla fırçalayarak, etin iç kısmına batırılan bir anlık okuma termometresi 63°C'yi (145°F) gösterene kadar pişirmeye devam edin, yaklaşık 10 dakika daha.