Harissa tozu ve 1 çay kaşığı nohut sıvısını bir kasede karıştırın. Düzgün bir macun oluşana kadar çırpın, gerektiğinde daha fazla sıvı ekleyin. Bir kenara koyun.

Garnish için yaklaşık 1/2 su bardağı bütün nohutu ayırın. Kalan nohutları food processor'ün kabına ekleyin. 1/3 su bardağı zeytinyağı, tahini, 1 yemek kaşığı limon suyu ve sarımsağı ekleyin; pürüzsüz olana kadar karıştırın. Gerekirse ayrılan harissa macunu ve daha fazla nohut sıvısı ile karıştırın, kremsi bir kıvam koruyun. Tadına bakın ve lezzeti pürüzsüz ve fındıklı bir hale getirmek için zeytinyağı ve limon suyu miktarlarını ayarlayın, hiçbir unsurun baskın olmadığından emin olun.