Hasat Hindisi Tuzlaması
Maliyet $20, kaydet $15
Kaynak: Recommended by CookPal
- 120 Dakika
- 20 Porsiyon Sayısı
- $20
Hasat Hindisi Tuzlaması
Maliyet $20, kaydet $15
Kaynak: Recommended by CookPal
- 120 Dakika
- 20 Porsiyon Sayısı
- $20
MALZEMELER
Sıvı
- 🍗 32 sıvı ons tavuk suyu
- 32 sıvı ons sebze suyu
- 🍷 2 su bardağı Pinot Grigio şarabı
- 💧 1 su bardağı su
- 1 galon soğuk su
Meyveler
- 🍎 2 adet Fuji elması, dilimlenmiş
- 🍊 2 orta boy portakal, dilimlenmiş
- 🍋 3 küçük limon, dilimlenmiş
- 🍐 1 adet Anjou armudu, dilimlenmiş
Sebzeler
- 🧄 1 baş sarımsak, dişleri soyulmuş ve ezilmiş
- 🧅 ½ sarı soğan, dilimlenmiş
- 🌿 ½ demet taze rosmarin
- 🌿 ½ demet taze kekik
- 🌿 ½ demet taze adaçayı
Baharatlar
- 🧂 ¾ su bardağı deniz tuzu
- 🍚 ½ su bardağı beyaz şeker
- 2 yemek kaşığı kurutulmuş biber
- 2 yemek kaşığı kurutulmuş sebze pulcukları
- 2 yemek kaşığı renkli bütün biber tanesi
- 4 adet lahana yaprağı
Diğer
- 🦃 1 adet (11 pound) bütün hindi, boyun ve iç organları çıkarılmış
- 1 adet extra büyük hindi torbası
- Mutfak ipi
ADIMLAR
Tavuk suyu, sebze suyu ve şarabı büyük bir tencerede birleştirin. İçine elma, portakal, limon, armut, sarımsak ve soğanı atın. Rosmarin, kekik ve adaçayı bağını mutfak ipiyle birlikte bağlayın; tencereye ekleyin. 1 su bardağı su, tuz, şeker, kurutulmuş biberler, sebze pulları, biber tanesi ve lahana yapraklarını karıştırın. Kaynamaya getirin; tuzu ve şekeri çözmek için karıştırın.
Tuzlamayı ateşten alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Buzdolabında saklayın.
Servisten 1-2 gün önce tuzlamayı 1 galon ağır buzlu su ile birleştirin. Çözülmüş hindiyi extra büyük bir hindi torbasına yerleştirin ve üzerini tamamen kapatacak kadar tuzlama dökün. Buzdolabında bekletin.
Hindiyi tuzlamadan çıkarın ve içini ve dışını soğuk suyla durulayın. Tuzlamayı atın ve pişirmeye başlayın.
BESİN DEĞERLERİ
1 Porsiyon Başına🔥
477
Kalori
- 52gProtein
- 15gKarbonhidratlar
- 21gYağlar
💡 Hindi eklemeye başlamadan önce tuzlamanın tamamen soğuk olduğundan emin olun, ön pişirmeyi önlemek için.Baharatları dağılmaması için mutfak ipiyle sıkıca bağlayın.Daha yoğun bir lezzet için tuzlama buzdolabında beklerken ekstra taze baharat ekleyebilirsiniz.İstenirse, Pinot Grigio şarabının yerine alkolsüz versiyon için elma şurubu kullanabilirsiniz.