Sütü bir sos tenceresinde veya mikrodalga fırında 105°F'ye kadar ısıtın. Stand mikser kasesine dökün, mayayı serpin ve 15-20 dakika bekletin.

Şeker, yumurta, eritilmiş tereyağı, un ve tuzu stand mikser kasesinde birleştirin. Düşük hızda yumuşak ve elastik olana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Ceviz ve böğürtlenleri ekleyip 1-2 dakika daha yoğurun.

Kaseyi örtün, hamuru ılık bir yerde iki katına çıkana kadar yaklaşık 90 dakika bekletin. Bu arada şeker ve tarçını karıştırarak tarçın şekeri hazırlayın ve kenara koyun.

Bir Bundt kalıbını bolca tereyağı ile yağlayın. Hamuru 15x15 inçlik bir kareye açın ve eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.

Hamuru 64 kareye kesin, her parçayı bir top haline getirin ve ardından tarçın şekere bulayın. Topları yağlanmış Bundt kalıbına yan yana koymadan aktarın.

Hamuru 35 dakika kadar mayalandırın.

Fırını 350°F'ye önceden ısıtın.

Tereyağını orta ateşte eritin, esmer şekeri kabarcıklanana kadar çırpın. Portakal kabuğu rendesini ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından hamurun üzerine dökün.