Tereyağını orta düşük ısıda bir sos tenceresinde eritin. Kısık ateşe düşürerek unu yavaş yavaş çırpalım ve hamur altın rengi olana ve pişmiş hamur kabuğu gibi kokana kadar yaklaşık 10 ila 12 dakika karıştıralım.

Yaklaşık 2 su bardağı soğuk tavuk suyunu, bir miktarını bir seferde ekleyerek lop oluşmasını önlemek için karıştırın. Kalan 2 su bardağı tavuk suyunu ekleyin.

Gravyayı kaşığın arkasına yapışacak kalınlığa gelene kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 ila 15 dakika pişirin.

Yoğun kremayı karıştırın ve tuz, beyaz biber ve kırmızı toz biberle tatlandırın. Eğer gravyanın tadı hala nişastamsıysa, lezzeti geliştirmek için biraz daha kaynatın ve gerekirse daha fazla soğuk su ekleyin.