Bir küçük kapta şekeri ve mayayı karıştırın. Farklı bir kapta unu, kabartma tozunu, xanthan zamkını, yemek sodasını ve tuzu birlikte karıştırın.

Sütü ve tereyağını mikrodalga güvende bir kapta koyun. Her 15 saniyede bir karıştırarak, yüksek ısıda 110 ila 115°F (43 ila 46°C) olana kadar yaklaşık 45 saniye pişirin. Maya karışımına çırpın ve kanıtlanmak üzere yaklaşık 5 dakika bekletin.

Maya karışımını, zeytinyağı, yumurta ve vanilya özütü ile bir büyük kapta birleştirin; birkaç saniye karıştırın, ardından yavaşça un karışımını ekleyin. Elektrikli mikserle orta-yüksek hızda hamur kalınlaşana ve yapışkanlığını biraz kaybedene kadar yaklaşık 1 1/2 dakika karıştırın.

Çalışma yüzeyini streç film ve hafifçe unla kaplayın. Hamuru ortaya yerleştirin, biraz daha un serpin ve üzerine başka bir streç film tabakası koyun. 10x13 inç dikdörtgene açın; üst streç film tabakasını çıkarın.

Esmer şekeri ve tarçını küçük bir kapta karıştırın. Eritilmiş tereyağını hamurun üzerine yayın; tarçınlı şeker karışımını eşit şekilde üstüne serpin.

Uzun kenardan başlayarak hamuru jöle rulosu gibi sarın, hamuru kaldırmak ve sararken streç filmi kullanarak yardım alın. Hafifçe daha fazla un serpin ve keskin bir bıçakla 10 parçaya bölün. Ruloları yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin, streç film ile örtün ve 15 dakika yükselmek için sıcak bir yere koyun.

Fırını 350°F (175°C) ön ısıtın.

Ruloları, üstleri altın rengi olana kadar önceden ısıtılmış fırında 22 ila 27 dakika pişirin.

Tereyağı ve krema peynirini bir karıştırma kabında pürüzsüz olana kadar çırpın. Pudra şekeri ekleyin; pürüzsüz olana kadar karıştırın. Limon suyunu, vanilya özütünü ve tuzu karıştırın.