CookPal AI
recipe image

Ev Yapımı Lox

Maliyet $12, kaydet $15

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 2,880 Min
  • 8 Porsiyon Sayısı
  • $12

MALZEMELER

  • Main

    • 🐟 450 gram somon fileto, kemikler çıkarılmış
    • 🧂 ½ su bardağı koşer tuz
    • 🍚 ½ su bardağı beyaz şeker
    • 9 damla sıvı duman aroması (İsteğe bağlı)

ADIMLAR

1

Somonu suyla durulayın; kağıt havlu ile kurulayın.

2

Düz bir yüzeye plastik film serin. Küçük bir kapta kozer tuza ve şekeri karıştırın. Plastik filme karışımdan yarısını dökün; somonu üzerine yerleştirin. Kalan tuz karışımıyla somonu kaplayın.

3

Plastik filmi somonun etrafına sarın; ikinci bir kat daha ekleyin. 9x9 inçlik bir fırın kabına aktarın; üstüne 8x8 inçlik bir fırın kabını kapatın. Somonu bastırmak için küçük fırın kabının üzerine ağır bir nesne koyun. Somonun yüzeyi ipek gibi olana kadar buzdolabında 48 saat kadar bekletin.

4

Büyük bir kaseyi buzlu su ile doldurun. İkinci bir kaseye soğuk su ve 3 damla sıvı duman ekleyin.

5

Somonu açın ve sıvı duman karışımına batırarak durulayın. Somonu buzlu suya alın ve 30 dakika boyunca batık tutun. Bu işlemi 2 kez daha tekrarlayın, her seferinde buzlu suya 3 damla sıvı duman ilave edin.

6

Kağıt havlu ile somonu kurulayın. İnce kenardan başlayarak keskin bir bıçakla dilimleyin.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

120

Kalori

  • 10g
    Protein
  • 13g
    Karbonhidratlar
  • 3g
    Yağlar

💡 İpuçları

Süreçten önce somon filetosundaki tüm kemikleri çıkarmayı unutmayın, böylece ipek gibi bir doku elde edersiniz.Somonu bastırmak, tuz ve şeker karışımını eşit şekilde dağıtarak düzgün bir şekilde kürlemesini sağlar.Mükemmel lox deneyimi için keskin bir bıçak kullanarak ince dilimler kesin.Eğer sıvı dumanınız yoksa, atlayabilirsiniz ama eklemek lezzeti artırır.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.