Küçük bir kapta bitkisel yağı ve sarımsağı karıştırın; 1 saat bekletin. Tencere büyüklüğünde bir kapta karabiber, paprika, kişniş, kuru hardal, beyaz biber ve kırmızı pul biberi karıştırın; kenara koyun.

Fırını 225°F (110°C)’ye önceden ısıtın.

Bir fırın tepsisini ağır alüminyum folyo ile kaplayın; hazırlanan sarımsaklı yağı sürün. Sığır göğsünü yağlanmış folyo üzerine yerleştirin ve kalan sarımsaklı yağı fırçayla sürün. Sığır göğüsünü tamamen biber karışımıyla kaplayın, 1 ila 2 yemek kaşığı ayırarak.

Sığır göğüsünü yağlı tarafı yukarı bakacak şekilde folyoya sarın. Sarılmış tuzlu eti başka bir alüminyum folyo parçasının üzerine, dikiş ve yağ tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. İkinci kez sarılmış sığır göğüsünü, üçüncü bir alüminyum folyo parçasına dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin; tekrar sarın.

Önceden ısıtılmış fırında 6 saat pişirin.

Pastırmayı fırından çıkarın ve yaklaşık 3 saat boyunca oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Folyoyu çıkarmayın.

Folyoya sarılı pastırmayı bir dondurma poşetine veya başka bir plastik poşete koyun; 8 ila 10 saat buzdolabında bekletin.

Fırının grillini açın ve fırın ızgarasını ısı kaynağından yaklaşık 6 inç uzaklıkta ayarlayın. Bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın.

Pastırmayı buzdolabından çıkarın, ambalajını açın ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine 1 ila 2 yemek kaşığı kalan biber karışımını serpin.

Pastırmayı grillin altına yerleştirin ve yüzey kızarana kadar, 3 ila 4 dakika pişirin. Pastırmayı fırından çıkarın ve yaklaşık 1/8 inç kalınlığında dilimleyin.