Mayayı mikserin kasesine koyun, sıcak su ve 1 su bardağı un ekleyin. Birlikte çırpın ve karışıma köpürünceye kadar yaklaşık 15 dakika bekletin.

Zeytinyağını ve tuzu maya karışımına ekleyin, ardından 1 ½ su bardağı un ekleyin. Hamur yumuşak, esnek ve hafif yapışkan olana kadar düşük hızda hamur spiral aksamıyla karıştırın. Gerekirse 5-6 dakika yoğurun, gerekirse 1/4 su bardağı daha fazla un ekleyin.

Hamuru tezgaha çıkarın ve bir top şekline getirin.

Kaseyi hafifçe yağlayın, hamuru kasede döndürerek kaplayın ve iki katına çıkana kadar yaklaşık 2 saat bekletin.

İki katına çıktığında, hamuru alın ve hafifçe bastırarak kalınlığı yaklaşık 1 inç olana kadar düzleştirin. 8 eşit parçaya kesin.

Her parçayı yuvarlak bir top haline getirin, üzerini hafifçe yağlanmış streç filmle kaplayın ve 30 dakika dinlendirin.

Her hamur topunu tezgah üzerinde kalınlığı 1/4 inç olan diskler halinde düzleştirin ve 5 dakika dinlendirin.

Ön ısıtılmış ve yağlanmış dökme demir tava üzerinde orta-yüksek ateşte bir hamur turunu 30 saniye pişirin. Çevirin, 1-2 dakika pişirin, yeniden çevirin ve her iki taraf altın rengi olana kadar 1-2 dakika daha pişirin.