Tüm malzemeleri hazırlayın.

Domuz eti ve kırmızı şarap sirkesini büyük bir karıştırma kabına koyun. Maydanoz, sarımsak tozu, soğan tozu, fesleğen, tuz, karabiber, paprika, pul biber, rezene tohumu, esmer şeker, kekik ve defneyi serpiştirin.

Baharatların et boyunca eşit şekilde dağılana kadar yoğurun.

Sosisi üç parçaya bölün. Her birini 3 inç çapında bir silindir haline getirin, sıkı bir şekilde streç film ile sarın ve zip poşetlerine yerleştirin. En az 12 saat boyunca buzdolabında bekletin.

Pişirmeye hazır olduğunuzda, sosisleri zip poşetinden çıkarıp kesme tahtasına alın. Silindirleri plastik paketin üzerinden kesmek için ince dişli bir bıçak kullanarak 1/4 ila 1/2 inç kalınlığında dilimler halinde kesin. Plastiği dikkatlice çıkarıp atın.