Çikolatayı bir kaseye yerleştirin; chipotle biber ve tuzu ekleyin.

Kremayı küçük bir sos tenceresinde orta-düşük ateşte kaynamaya gelene kadar ısıtın. Çikolatanın üzerine dökün ve 3 dakika bekletin. Çikolata karışımı tamamen pürüzsüz olana kadar nazikçe karıştırın.

Çikolata karışımını bir çalışma yüzeyindeki streç film tabakasının üzerine dökün. Plastiğin bir kenarını kaldırın ve çikolatayı yaklaşık bir silindir şekline yuvarlayın. Plastikle sararak devam edin. Soğuyana ve sertleşene kadar buzdolabında bekletin, 30 ila 60 dakika.

Kakao tozunu küçük bir kaseye koyun.

Çikolatayı açın ve boydan ikiye kesin; her yarısını uzunlamasına ikiye bölün. Şekerlemeyi yaklaşık 1/2 inçlik karelere kabaca kesin.