CookPal AI
recipe image

Macar Kestane Kek

Maliyet $25, kaydet $15

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 210 Min
  • 12 Porsiyon Sayısı
  • $25

MALZEMELER

  • Kek Bileşenleri

    • ¾ pound bütün kestane, süzülmüş
    • 🧈 ½ su bardağı tuzsuz tereyağı
    • 4 yemek kaşığı koyu rom
    • 🍫 10 (1 ons) kare acı tatlı çikolata, doğranmış
    • 🥚 6 yumurta
    • 🧂 ¼ çay kaşığı tuz
    • 🍚 ½ su bardağı beyaz şeker

  • Üst Sos

    • 🍫 6 (1 ons) kare acı tatlı çikolata, doğranmış
    • 🥛 ½ su bardağı heavy cream (koyu krema)
    • 1 yemek kaşığı koyu rom
    • 8 marrons glacés (şekerli kestaneler)

  • Krema Topping

    • 🥛 1 su bardağı heavy cream (koyu krema), soğutulmuş
    • 🍚 2 yemek kaşığı beyaz şeker
    • 1 yemek kaşığı koyu rom
    • ¾ su bardağı doğranmış marrons glacé (şekerli kestaneler)

ADIMLAR

1

Fırını 350°F (175°C)’ye önceden ısıtın. Yağlanmış bir 9 inçlik springform kek kalıbının alt kısmını yağlı kağıtla kaplayın ve kağıdı da yağlayın.

2

Yumurtaları sarısı ve akından ayırın.

3

Kestaneleri tereyağı ve romla birlikte food processorde pürüzsüz olana kadar ezin. Çözülmüş çikolatayı ekleyip karıştırın. Yumurta sarılarını birer birer ilave edin ve karışımı bir kaba aktarın.

4

Yumurta aklarını tuz ile yumuşak zirveler oluşana kadar çırpın, yavaşça şeker ekleyin. Sert zirveler oluşana kadar çırpın.

5

Meringüyü hafifletmek için önce bir kısmı kestane karışımına katın. Daha sonra geri kalanını dikkatlice ekleyin.

6

Hamuru hazırlanan kaba dökün, üstünü düzeltin ve 45 ila 55 dakika pişirin. Keki 5 dakika soğumaya bırakın, kalıptan çıkarın, bir ızgaranın üzerine ters çevirin ve tamamen soğuyuncaya kadar bekleyin.

7

Üst sos için doğranmış çikolatayı ve kaynayan kremayı pürüzsüz olana kadar birleştirin. Romyu karıştırın. Her bir şekerli kestaneyi yarısına kadar sosla bulayın ve kuruması için bekletin. Sosu kekin üzerine dökün ve spatula ile düzeltin. 2 saat sertleşmeye bırakın.

8

Whipped cream yapmak için heavy creami yumuşak zirveler oluşana kadar çırpın. Şeker, rom ve doğranmış marrons glaceyi ekleyin ve sert zirveler oluşana kadar çırpın. Kekle servis yapın.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

530

Kalori

  • 7g
    Protein
  • 46g
    Karbonhidratlar
  • 34g
    Yağlar

💡 İpuçları

Soslanan kestanelerin profesyonel bir görünüm için kekin üzerine yerleştirmeden önce iyice kuruduğundan emin olun.Kek, zengin içeriklerinden dolayı soğuduktan sonra biraz çökebilir—bu normaldir.Daha kolay hazırlık için önceden kabukları soyulmuş ve haşlanmış kestaneler kullanın.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.