Orta ateşte bir sos tenceresinde sütü ısıtın. Üzerine 2/3 su bardağı şeker ekleyip çözülene kadar yaklaşık 3 dakika karıştırın. Sütün kaynamasına izin vermeyin; gerekirse ateşi kapatın.

Yumurtaları ve yumurta sarısını elle çırpın; fazla karıştırmayın. Yavaşça sıcak süt-şeker karışımının üzerine dökün ve düşük ateşte sürekli karıştırarak 90 saniye pişirin.

Herhangi bir katı maddeyi çıkarmak için sık dokunmuş bir elekten bir kaseye süzün. Vanilya özütünü kaseye ekleyin ve iyi karışana kadar karıştırın. Bir kenara koyun.

Orta ateşte geniş bir tavada 1 su bardağı şekeri koyun. Şeker tamamen eriyip altın rengi karamel haline gelene kadar ara sıra karıştırın, yaklaşık 5 dakika. Hemen ateşi kapatın ve sıvı şekeri bir basınçlı tencere uyumlu kek kalıbının tabanına dökerek kaplayın. Kremayı dökün ve alüminyum folyo ile kapatın.

Çok fonksiyonlu basınçlı tencerenin (örneğin Instant Pot) dibine bir sehpası yerleştirin ve 1 su bardağı su ekleyin. Kek kalıbını sehpanın üzerine yerleştirin ve kapağı kapatın. Valfi kilitleyin, yüksek basınç seçin ve zamanlayıcıyı 9 dakika olarak ayarlayın. Basınç oluşması için 10-15 dakika bekleyin.

Kalan basıncı serbest bırakmak için 10 dakika doğal salınım yöntemini kullanın, ardından valfi Havalandırma konumuna getirerek kalan basıncı boşaltın. Sehpa ve kalıbı Instant Pot'tan çıkarın.