Tavuk suyu, portakal suyu, limon suyu, sarımsak, yenibahar, kekik, tuz ve biberi bir kasede çırpın. Bir kenara koyun.

Çok fonksiyonlu basınçlı pişiriciyi (örneğin Instant Pot®) açın ve Kızartma (Saute) işlevini seçin. Zeytinyağını 30 saniye ısıtın, ardından domuz eti küplerini ekleyip 4 dakika pişirin. Domuz eti küplerini maşa ile çevirin; 4 dakika daha pişirin. Kızartma işlevini kapatın.

Domuz etinin üzerine tavuk suyu karışımını dökün. Kapağı kapatıp kilitleyin. Üretici talimatlarına göre Yüksek basınç ayarını seçin; zamanlayıcıyı 40 dakika olarak ayarlayın. Basınç oluşması için 10 ila 15 dakika bekleyin.

Üretici talimatlarına göre doğal basınç salma yöntemini kullanarak basıncı serbest bırakın, 20 ila 40 dakika sürer. Kapağı açın ve çıkartın.

Bu arada domatesleri, mangoyu, jalapenoyu, kırmızı soğanı, kişnişi ve salsa verde'yi bir kasede karıştırın.

Fırının ızgarasını ısı kaynağından yaklaşık 6 inç uzaklığa yerleştirin ve fırının ızgarasını ön ısıtın.

İki çatal yardımıyla domuz etini parçalayın; domuz etini bir fırın tepsisine aktarın. Instant Pot'daki suların yarısını domuz etinin üzerine dökün. Karıştırmak için çevirmek ve fırın tepsisinde eşit bir tabaka oluşturmak için yaymak.

Domuz etini 8 dakika boyunca ızgara yapın. Karıştırın ve 8 dakika daha ızgara yapın veya istenilen gevreklik sağlanana kadar sürdürün.