Çok fonksiyonlu basınçlı pişiricide pirinci yıkayın, su ekleyin ve dairesel hareketlerle karıştırın. Süzgeçten süzün. Su berrak çıkana kadar tekrarlayın, yaklaşık beş kez yıkayın. Pirinci temiz bir bez üzerine yayın ve 10-15 dakika kurumaya bırakın.

Kombuyu nemli bir bezle nazikçe temizleyin (beyaz tozu kaldırmayın). Kombunun küçük bir parçasını koparıp küçük bir sos tenceresine koyun.

Kalan kombuyu Instant Pot'a pirinç ve su ile birlikte yerleştirin. Basınçlı pişiriciyi yüksek basınçta 2 dakika için ayarlayın. Basınç oluşması için 10-15 dakika bekleyin.

Instant Pot'taki basıncı doğal salma (8 dakika) ve hızlı salma yöntemlerini kullanın. Kapağı dikkatlice kaldırın.

Basınç serbest bırakılırken, pirinç şarabı, mirin, şeker ve deniz tuzunu düşük ısıda sos tenceresinde ısıtın. Kaynatmayın. Şeker ve tuz çözünene kadar karıştırın.