Koyu çikolatayı çift kazan yöntemiyle eritin ve soğumaya bırakın.

Kestaneleri food processorde pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.

Tereyağını ve şekeri hafif ve kabarık olana kadar çırpın, ardından kestanelerle, brandy, vanilya ve çikolatayı karıştırın. 1 inçlik toplar halinde yuvarlayın ve gerekirse soğutun.

Beyaz çikolatanın çoğunluğunu kaplamak için eritin, erimeyen parçalar ekleyerek temper edin ve truffle toplarını çikolataya batırın.

Kalan beyaz çikolatayı eritin, kırmızı gıda boyası ekleyin ve her truffleyi pembe bir işaret ile noktalayın. Katılaşmasını bekleyin.